“关于醋都历史文化遗产保护利用的提案”已收悉，已交由我局会同市工业和信息化局、市委宣传部和恒顺集团办理，现答复如下：

（一）关于“提升香醋文化遗产价值活化的创新力度，在尊重遗产本真文化价值的基础上，深入挖掘特色化遗产衍生产品与服务，打造遗产文化品牌。”的建议。

镇江恒顺香醋酿制技艺始于1840年清道光年间，于2006年被国务院列入首批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，其保护单位江苏恒顺醋业股份有限公司为全国同行业首家上市公司（股票代码：600305），是中国现今规模最大、现代化程度最高的食醋生产企业，先后获得全国文明单位、国家级农业产业化重点龙头企业、国家高新技术企业等荣誉。2008年至今担任中国调味品行业会长单位。2018中国品牌价值榜单公布“镇江香醋”品牌价值458.92亿元，位列国家地理标志保护产品第二位，仅次于茅台。2020年经中国轻工联合会认定，授予镇江市“中国醋都”荣誉称号。目前镇江恒顺食醋年产量已达30余万吨，广销66个国家并供应我国驻外200多个使（领）馆。

近年来，市委市政府高度重视镇江香醋文化的保护传承工作，采取一系列措施加大对香醋文化资源的挖掘和利用，探索醋文化与产业有机结合的新方法、新路径。一是加强人才培养。为切实保护镇江恒顺香醋酿制技艺、传承优秀传统文化，引导广大香醋酿造从业者加强理论学习、认真钻研业务，注重授技带徒和科研攻关，2021年12月，由市工信局、市文广旅、市场监管局等部门共同开展了镇江市首届香醋酿造大师评选，朱祥红、史正松、孟军、孙剑林4人获得“镇江市香醋酿造大师”荣誉称号。二是加强活化利用。紧紧围绕产业强市“一号战略”，我市深入挖掘醋文化资源，突出镇江地域文化特色，并引入现代元素，强化了对醋文化的活化利用。在市委市政府的关心、指导下，镇江恒顺集团聚焦“做深醋、做高酒、做宽酱”产品战略，聚力打造符合消费升级特征的新产品和衍生品。进一步健全食醋“香陈白米果”全品类，推出了中高端、功能型醋及其他醋类衍生品；溯源京口“百花酒”历史典故，推进研发了区级非遗“百花”黄酒产品系列；对市级非遗镇江恒顺酱菜制作技艺进行工艺、风味和包装的升级，丰富产品矩阵，形成“恒顺国民菜”调料包系列等。三是加强多元发展。后疫情时代，瞄准“一人食”场景的消费市场，从家庭三餐、工作用餐、聚会用餐、旅途用餐、一人食等消费场景切入研发的恒顺复合调味料以简单方便、易于烹饪的特点，更是深受年轻人的喜爱。同时，顺应时代潮流，着重开发年轻化产品。为吸引年轻消费者，以轻醋、低脂为卖点，推出酸甜抱抱轻醋饮品；为方便携带、避免浪费，推出“一餐一杯”概念，开发杯装系列腐乳及拌饭酱等产品和文创，深受消费者好评，营造镇江醋产品和衍生品的崭新面貌和良好市场形象。

（二）关于“强力推进科技创新，实现科技赋能文化遗产活化。”的问题。

 一直以来，镇江市委、市政府高度重视香醋企业的科技创新工作，在加强对以镇江恒顺为代表的香醋传统工艺进行保护传承的同时，多措并举引导企业加速科技创新提升市场竞争实力。一是加大科技研发投入。镇江恒顺集团每年拿出销售额的3~4%、5000余万元投入用于科研，获得国家技术发明等奖、 中国专利银奖、中国轻工业联合会技术发明一等奖等省部级以上科技奖励12项，获得授权专利86件，承担了国家“十三五”重点研发计划2项，江苏省重大科技成果转化项目2项，镇江市重大科技专项4项。二是打造宣传推广新模式。作为“活着的”工业遗产、工业旅游示范区，中国醋文化博物馆紧紧围绕“中国醋都”品牌内核，以建设“一个有味道的博物馆”为目标，2021年，在疫情防控常态化背景下，第一次将镇江传统“万人排队打酱油”民俗从线下搬到线上，打造出“中国醋都·镇江”文旅品牌宣传推广的新模式。三是扩大品牌影响力。立足于中国醋文化博物馆平台，将中华文化、老字号品牌故事、非遗工艺、国家工业遗产等重点宣传项目从线下搬到线上，以直播互动、短视频放送、VR全景游形式，让许多无法远游的民众，了解中华老字号—镇江恒顺的前世今生。四是打造线下优质场馆。近年来，恒顺集团对中国醋文化博物馆内的三酉堂展馆进行了改造升级，增加周边文创产品和礼盒类产品的开发力度，推出醋、酒、酱、冰淇淋系列新品，新颖的文创产品为开馆后的游客参观增加多元化产品体验，吸引了大批游客到访。五是唱响“醋都”最强音。“酱醋文化节”创新开展的“线上下单、线下提货”活动和“恒顺味道、醋都味道、江苏味道、中国味道、世界味道、爱的味道”六个主题网红直播间，以及全省13个地级市和全国部分城市线上线下同步“打醋、打酱油”民俗旅游活动，吸引了线上线下参与人次400余万，央视、新华社等主流媒体都做了专题报道，被评为“中国最具特色的地方节庆活动”之一，进一步提升镇江“中国醋都”的知名度和美誉度。六是直播带货助成长。开发“恒顺味道”小程序，结合抖音、淘宝等热门直播平台，专业直播人员以及旅游达人变身网络“主播”，开展线上云游和在线旅游平台“直播带货”上百场次，累计观看量过百万人次，带动产品销售500多万。

下一步，我局将会同其他相关职能部门，不断加大醋都历史文化遗产保护利用力度，努力走出一条符合国情、省情和市情的文化遗产保护利用之路，把镇江打造成为新时代醋文化遗产保护利用发展的新高地。